Baden-Württemberg

Preisgekrönter Albbäcker - Beckabeck ist vor allem der Heiner

Sein Kerngeschäft ist das Backen, sagt Heiner Beck. Doch er ist auch ein Erfinder. Zum Beispiel wird sein Betrieb auf der Alb immer klimafreundlicher und wächst. Dabei hat es Beck gar nicht auf das Größerwerden abgesehen.

Judith A. Sägesser |

  • Handwerk mit Charakter. Heiner Beck in seiner Backstube.Foto: Horst Haas

    Handwerk mit Charakter. Heiner Beck in seiner Backstube.Foto: Horst Haas

Beim Vorzeigebäcker herrscht akutes Chaos. Ins Büro vom Chef gelangt man noch am geschicktesten durch die Backstube, in der die Leute gerade auf- und umräumen. Es ist später Vormittag, der Schwall an Broten und Brezeln ist längst vom Hof. Auf- und umgeräumt wird gerade aber sowieso beim Beckabeck.…

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