Baden-Württemberg

Geschmack der Kindheit

Der Sylter Spitzenkoch Johannes King ist auf einem Schwarzwaldhof mit neun Geschwistern groß geworden. Er wurde geprägt von viel Natur und noch mehr Arbeit.

  • Johannes King in dem Waldstück, das seine Eltern  gepachtet hatten.Foto: Matthias Ring

    Johannes King in dem Waldstück, das seine Eltern gepachtet hatten.Foto: Matthias Ring

Wenn man ihn in seinem „Moin, Moin“-Timbre so erzählen hört, von den Salzwiesen mit Queller, Dreizack und Strandwegerich, von den windumtosten Knicklandschaften mit ihren Hasel-, Schlehen- und Brombeersträuchern und natürlich von den Sylter Heckenrosen, von denen dieses Jahr 70 Kilo Blüten gesammelt…

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