Baden-Württemberg

Diese Restaurants sind die Sterne-Rekordhalter in Baden-Württemberg

Der Guide-Michelin-Datensatz erlaubt erstmals überhaupt einen Überblick über 60 Jahre Sternegeschichte in Baden-Württemberg. Welche Restaurants sind die absoluten Spitzenreiter?

Anja Wasserbäch (Text) und Jan Georg Plavec (Daten) |

  • Die kulinarische Prominenz bei der Eröffnung der Schwarzwaldstube 1977. Erste Reihe von links nach rechts: Eckart Witzigmann, Franz Keller jr., Paul Bocuse †, Willi Finkbeiner †, Paul Haeberlin †, François Bise †, Jean Troisgros †. Zweite Reihe von links nach rechts: Wolfgang Staudenmaier (1. Küchenchef der Schwarzwaldstube), Erdmann Degler † (damals Direktor der TT), Heiner Finkbeiner. † = verstorben Foto: Traube TonbachFoto: Archiv Traube Tonbach

    Die kulinarische Prominenz bei der Eröffnung der Schwarzwaldstube 1977. Erste Reihe von links nach rechts: Eckart Witzigmann, Franz Keller jr., Paul Bocuse †, Willi Finkbeiner †, Paul Haeberlin †, François Bise †, Jean Troisgros †. Zweite Reihe von links nach rechts: Wolfgang Staudenmaier (1. Küchenchef der Schwarzwaldstube), Erdmann Degler † (damals Direktor der TT), Heiner Finkbeiner. † = verstorben Foto: Traube TonbachFoto: Archiv Traube Tonbach

Der Guide Michelin zeichnet nun seit 60 Jahren in Deutschland Restaurants mit Sternen aus. Entstanden ist die rote Bibel aber schon im Jahr 1900 in Frankreich.

Der Guide Michelin wurde erstmals gedruckt, um den Reifenverkauf anzukurbeln. Die Brüder André und Édouard Michelin ließen 35 000 Exemplare…

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