Iptingen. Linsen mit Spätzle und Saitenwurst gelten als Nationalgericht der Schwaben. Doch die Zubereitung soll bitteschön nicht zu kompliziert sein. Sandra Schmidt weiß um das Akzeptanzproblem von Hülsenfrüchten: „Die Leute wollen sie nicht erst einweichen müssen, sondern gleich reinkippen.“ In der…