Der Pro-Kopf-Verbrauch von Senf liegt in Deutschland bei fast einem Kilo (1). Kein Wunder, denn Senf ist eine beliebte Würzpaste, die vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Viele Gerichte bekommen durch die Paste erst so richtig ihren Geschmack. Senf selber zu machen ist dabei einfacher, als man denkt.
Senf selber machen - Das Grundrezept
Für das Grundrezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Tipp: Senfkörner gibt es in den Farben Gelb, Braun und Schwarz. Hier gilt, je dunkler die Farbe, umso schärfer der Senf. Mit gelben Senfkörnern lässt sich ein milder Senf zubereiten.
Um das Senf-Grundrezept zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:
Wenn Sie die lauwarme Senfpaste in kleine sterile Gläser füllen, verschließen und direkt kühlen, ist ihr selbst gemachter Senf etwa 3 bis 6 Monate haltbar. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Senf auch einfrieren. Wie Sie dabei am besten vorgehen, haben wir in diesem Ratgeber für Sie zusammengefasst.
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3 selbst gemachte Senf-Variationen
Aus dem oben beschriebenen Grundrezept lassen sich weitere leckere Senf-Variationen für jeden Geschmack herstellen. Beliebt sind vor allem die folgenden Senf-Variationen: