Am 13. Juli ist Anton Schmaus in der VOX-Sendung „Kitchen Impossible“ zu sehen. Dort tritt er als Herausforderer gegen Tim Mälzer an – ein Duell, bei dem zwei sehr unterschiedliche Kochansätze aufeinandertreffen. Während Mälzer für Improvisation und Lautstärke steht, gilt Schmaus als strukturierter Perfektionist mit klarer Linie. In der Profiküche ist er eine feste Größe – in der TV-Küche bisher selten zu sehen.
Koch der Nationalmannschaft
Seit 2017 ist Anton Schmaus Chefkoch der deutschen Fußballnationalmannschaft. Bei EMs, WMs und Länderspielen verantwortet er die komplette Ernährung der Spieler – vom Frühstück bis zum späten Regenerationssnack. Sein Ziel: optimale Leistung durch gezielte Nährstoffversorgung.
Sein Speiseplan für die Nationalelf ist vielfältig: Smoothies, Bowls, Acai, Pasta, Fisch, Fleisch, Gemüse – alles abgestimmt auf die Trainingsintensität. Beliebtes Gericht unter den Spielern: Döner-Pasta mit Vollkornnudeln und scharfem Lammfleisch. Auch Klassiker wie Schnitzel oder Maultaschen kommen auf den Tisch – in angepasster Form.
Vom Bayerwald in die Welt
Geboren 1981 in Regen, aufgewachsen im Hotel seiner Eltern in Viechtach, ist Schmaus früh mit der Gastronomie in Berührung gekommen. Nach dem Abitur machte er eine klassische Ausbildung bei Franz Feckl im schwäbischen Ehningen, feilte danach in der Schweiz bei Martin Dalsass und Jöhris Talvo an Technik und Disziplin. Was folgte, war ein konsequenter Weg durch einige der renommiertesten Küchen Europas und der USA – darunter das „F12“ in Stockholm und das Drei-Sterne-Restaurant „Per Se“ in New York.
Rückkehr nach Regensburg – und der erste Stern
2009 kehrt er zurück in die Oberpfalz und eröffnet das „Historische Eck“ – nur 18 Monate später holt er den ersten Michelin-Stern. 2014 folgt mit dem „Storstad“ eines seiner bislang wichtigsten Projekte: eine moderne, skandinavisch inspirierte Küche inmitten der mittelalterlichen Altstadt von Regensburg. Das Restaurant wird ebenfalls schnell mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Schmaus bleibt nicht stehen. Mit der Fusion-Küche im „Sticky Fingers“, der Sushibar „Aska“ (seit 2021 mit Michelin-Stern) und dem Weinladen „Tipsy“ hat er ein kleines Gastro-Imperium geschaffen.
Privat ist Schmaus mit seiner schwedischen Frau Anna verheiratet und hat mit ihr eine Tochter Matilda.
Was bei „Kitchen Impossible“ zu erwarten ist
Bei „Kitchen Impossible“ wird Anton Schmaus aus seiner gewohnten Umgebung gerissen. Die Regeln der Sendung: Zwei Köche schicken sich gegenseitig an unbekannte Orte, wo sie unbekannte Gerichte nachkochen müssen – ohne Rezept, nur nach Geschmack. Für Schmaus bedeutet das: raus aus der kontrollierten Profi-Küche, rein ins Improvisationschaos. Ob er dort bestehen kann, wird sich zeigen. Die Sendung sehen Sie am Sonntag, 13. Juli 2025 ab 20:15 Uhr bei VOX.