Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.
Volker Ring: Kalbsgeschnetzeltes mit Kartoffelrösti und fruchtigem Wildkräutersalat
Zarte Kalbsfiletspitzen in einer würzigen Sauce mit Paprika, Cornichons, Senf und Sahne, dazu ein knusprig gebratener Kartoffelrösti. Fruchtiger Wildkräutersalat mit Weintrauben, Walnüssen und Honig-Zitronen-Dressing sorgt für Frische.
Marie Hellberg: Gebratener Lachs mit weißen Bohnen „Cacio e Pepe“, Lauchstroh und Estragon-Öl
Gebratener Lachs mit Togarashi-Gewürz, serviert auf cremigen weißen Bohnen mit Pecorino und schwarzem Pfeffer. Dazu knuspriges Lauchstroh, Estragon-Öl sowie Zitronenabrieb und Salzflocken als Finish.
Tim Frömel: Hüftsteak mit Chimichurri, Maispüree mit karamellisiertem Mais, Bratpaprika und Panko-Röstzwiebelringen
Saftig gebratenes Hüftsteak mit würzigem Chimichurri aus Petersilie, Knoblauch, Oregano und Paprika. Dazu cremiges Maispüree mit karamellisierten Maiskörnern, Bratpaprika (Pimientos de Padrón) und knusprige Zwiebelringe in Panko-Panade.
Thorsten Mandt: Himmel un Ääd – Gebratene Blutwurst mit Kartoffelpüree und Apfel-Birnen-Chutney
Knusprig gebratene Blutwurst nach rheinischem Vorbild, kombiniert mit cremigem Kartoffelpüree mit Speck und Petersilie. Dazu ein süß-säuerliches Apfel-Birnen-Chutney mit Chili, Weißwein und Apfelessig.
Katharina Artkamp: Orzo-Pfanne „Cheeseburger-Style“ mit Bacon-Topping und Rotkohl-Orangen-Salat
Herzhafte One-Pan-Orzo mit Rinderhack, Tomaten, Ketchup, Senf und geschmolzenem Käse, verfeinert mit Gewürzgurken und getrockneten Tomaten. Obendrauf knuspriger Bacon, dazu ein frischer Rotkohl-Orangen-Salat mit Walnüssen.
Die Küchenschlacht schauen
„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Verpasste Folgen können jederzeit in der ZDFmediathek nachgeschaut werden.