Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.
Viktoria Fuchs: Rehschnitzel mit Haselnuss-Panierung, Preiselbeeren, Kartoffelrösti und Vichy-Karotten
Dünn geklopfter Rehrücken wird klassisch paniert – aber mit Haselnüssen für extra Aroma und Crunch – und in Butterschmalz goldbraun gebraten. Dazu gibt es selbst gekochte Preiselbeeren, knusprige Kartoffelrösti aus grob geriebenen Kartoffeln und bissfeste Vichy-Karotten mit Butter, Schalotte und Frühlingszwiebeln.
Viktoria Fuchs: Teriyaki-Spieß vom Reh mit asiatischem Salat
Rehmedaillons werden auf Spieße gesteckt, scharf angebraten und mit einem Teriyaki-Lack aus Sojasauce, Mirin, Honig, Misopaste und Limette glasiert. Dazu ein asiatischer Salat mit gebratenen Champignons, Sellerie, Hokkaido, Limette, Sesamöl und Fischsauce – getoppt mit Kresse und Sesam.
Die Küchenschlacht schauen
„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Verpasste Folgen können jederzeit in der ZDFmediathek nachgeschaut werden.