Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.
Magdalena Knoll: Rindertatar im knusprigen Yufka-Röllchen mit Liebstöckel-Mayonnaise und Belper Knolle
Fein gewürztes Rindertatar aus Rinderfilet wird in kross gebackenen Yufka-Röllchen serviert. Dazu gibt es eine aromatische Liebstöckel-Mayonnaise sowie frisch geriebene Belper Knolle, die für Würze und Tiefe sorgt.
Georg Hermann: Thunfisch-Tatar im Avocado-Mantel mit Wasabi-Mayonnaise und Dashi
Frisches Thunfisch-Tatar in Sushi-Qualität wird mit Avocado umhüllt und mit einer pikanten Wasabi-Mayonnaise serviert. Begleitet wird das Gericht von einer separat gereichten, warmen Dashi-Brühe.
Enes Yüce: Kokos-Kürbis-Suppe mit selbstgemachtem Garnelenfond und gebratenen Garnelen
Cremige Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Karotte und Kokosmilch, verfeinert mit Limette und Ingwer. Gebratene Garnelen und ein intensiver, selbst gekochter Garnelenfond sorgen für Tiefe und asiatische Aromen.
Nadine Gerhardy: Lachs-Ceviche mit Nussbutter, geröstetem Mais und marinierter Avocado
In Limettensaft mariniertes Lachs-Ceviche wird mit warmer Nussbutter, knusprig geröstetem Mais und würzig marinierter Avocado kombiniert. Frische Kräuter und Limettenabrieb runden das Gericht ab.
Michael Brinkmann: Cervo tonnato mit Wildkräutersalat
Rosa gegarter Hirschrücken trifft auf eine cremige Tonnato-Sauce aus Thunfisch, Sardellen und Misopaste. Dazu wird ein fein marinierter Wildkräutersalat mit Haselnussöl serviert.
Die Küchenschlacht schauen
„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Verpasste Folgen können jederzeit in der ZDFmediathek nachgeschaut werden.