Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.
Alexandra Stumper: Gebratenes Zanderfilet mit Beurre blanc, Kartoffelpüree und Zuckerschoten mit Panko-Crunch
Knusprig auf der Haut gebratener Zander, serviert mit klassischer Beurre blanc aus Weißwein, Wermut und Butter. Dazu ein cremiges Kartoffelpüree und knackige Zuckerschoten, die mit Zitronen-Panko-Crunch verfeinert werden – klassisch, klar und elegant.
Bastian Simon: Seezunge „Müllerin Art“ mit Bratkartoffeln und Kopfsalat mit Zitronen-Sahne-Dressing
In Butter arrosierte Seezunge nach klassischer Müllerinnen-Art, begleitet von knusprigen Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln. Dazu ein frischer Kopfsalat mit Zitronen-Sahne-Dressing – französisch geprägt und zeitlos.
Katharina Hecker: Mujadara – Libanesischer Linsen-Reis-Eintopf mit Minz-Joghurtsauce, frittierten Schalotten und gerösteten Pinienkernen
Ein aromatisches vegetarisches Gericht aus Linsen und Reis, gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma. Serviert mit frischer Minz-Joghurtsauce, knusprig frittierten Schalotten und gerösteten Pinienkernen.
Jens Geltz: Gebratener Kabeljau mit Mandel-Ziegenfrischkäse-Schaum, sautierter Paprika, Reis und Wildkräutersalat
Saftig gebratener Kabeljau mit luftigem Mandel-Ziegenfrischkäse-Schaum, dazu süßlich sautierte Paprika, ein Basmati-Wildreis-Mix und ein frischer Wildkräutersalat mit Orangen-Vinaigrette.
Karola Dietzel: Hähnchen-Curry mit Champignons, Banane, gerösteten Cashews und Basmati
Cremiges Hähnchen-Curry mit Kokosmilch, gelber Currypaste und Zitronengras. Champignons, Banane und Cashewmus sorgen für Tiefe und leichte Süße, serviert mit lockerem Basmati-Reis und gerösteten Cashewkernen.
André Francé: Pollo-fino-Ragout mit Tagliatelle
Herzhaftes Ragout aus Pollo fino mit Wurzelgemüse, Weißwein und Kräutern, langsam geschmort. Dazu hausgemachte Tagliatelle, gebunden mit Pecorino, Zitronenabrieb und Kräutern – rustikal und aromatisch.
Die Küchenschlacht schauen
„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Verpasste Folgen können jederzeit in der ZDFmediathek nachgeschaut werden.