Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden.
Lisa Marie Burger: Knusprige Garnelen-Schweinehals-Gyoza mit Frühlingszwiebel-Koriander-Öl, gebratener Garnele und Garnelen-Asia-Beurre-blanc
Fein gefüllte Gyoza mit einer saftigen Mischung aus Schweinehals, Garnelen, Ingwer und Knoblauch, erst gedämpft und dann knusprig gebraten. Dazu ein frisches Frühlingszwiebel-Koriander-Öl, eine gebratene Garnele und eine kräftige Asia-Beurre-blanc aus Garnelenschalen. → Hier das Rezept herunterladen
David Kruselburger: Rosa gebratener Rehrücken mit Wildjus, Brioche-Serviettenknödel und wildem Brokkoli
Zart rosa gegarter Rehrücken, in Butter und Kräutern aromatisiert, serviert mit einem tiefen Wildjus. Begleitet wird das Gericht von luftigen Brioche-Serviettenknödeln und kurz gebratenem wildem Brokkoli. → Hier das Rezept herunterladen
Verena Lehmann: Beef Tartare mit Avocado, konfiertem Eigelb, Kartoffelstroh, Harissa-Mayonnaise und Avocadocreme
Fein geschnittenes Rinderfilet als würziges Tatar mit Senf, Schalotten und Kapern, getoppt mit im Öl konfierten Eigelben. Knuspriges Kartoffelstroh, eine pikante Harissa-Mayonnaise und cremige Avocadocreme bringen Schärfe, Crunch und Frische auf den Teller. → Hier das Rezept herunterladen
Luisa Wendt: Gebratener Steinbutt mit Krustentierschaum, Estragon-Öl, Fenchelsalat, Linsencreme und karamellisierten Tomaten
Sanft in Butter gebratener Steinbutt auf einem intensiven Krustentierschaum. Dazu ein knackiger Fenchelsalat, eine samtige Linsencreme, süß karamellisierte Cherrytomaten und aromatisches Estragon-Öl als frischer Kräuterakzent. → Hier das Rezept herunterladen
Angela Röschinger: Rinderfilet mit Thymian-Butter, Balsamico-Schalotten, Selleriestampf, gebratenen Selleriewürfeln, knusprigem Selleriegrün und Feldsalat
Rosa gegartes Rinderfilet, in Thymian-Butter geschwenkt, serviert mit sirupartig eingekochten Balsamico-Schalotten. Cremiger Selleriestampf, gebratene Selleriewürfel, knuspriges Selleriegrün und ein mariniertem Feldsalat ergänzen das klassische Fleischgericht. → Hier das Rezept herunterladen
Franziska Kolb: Hasenrücken mit Balsamico-Brombeer-Schalotten-Sauce, Pfeffer-Äpfeln und Fondant-Kartoffeln
Saftig gebratener Hasenrücken mit einer fruchtig-würzigen Sauce aus Schalotten, Brombeeren, Wildfond und Balsamico. Dazu in Honig und grünem Pfeffer glasierte Apfelscheiben und in Fond geschmorte Fondant-Kartoffeln. → Hier das Rezept herunterladen
Die Küchenschlacht schauen
„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Verpasste Folgen können jederzeit in der ZDFmediathek nachgeschaut werden.