Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.
Cordula Pollok kocht das Gericht von Lena Rath: Sardische Culurgiones mit Tomatensugo und Parmesanschaum
Handgemachte sardische Teigtaschen mit cremiger Kartoffel-Pecorino-Minze-Füllung, serviert in aromatischem Tomatensugo und getoppt mit einem luftigen Parmesanschaum. Ein elegantes, mediterranes Pasta-Gericht mit frischen Kräutern und feiner Zitrusnote.
Lena Rath kocht das Gericht von Oliver Giemsa: Moules-frites – Miesmuscheln in Weißwein-Wurzelgemüse-Sud mit Pommes frites und Knoblauch-Mayonnaise
Klassisches Bistro-Feeling: Miesmuscheln in einem duftenden Sud aus Weißwein, Gemüsefond, Kräutern und Wurzelgemüse. Dazu goldgelbe Pommes aus zweifach frittieren Kartoffeln und eine cremige Knoblauch-Mayonnaise – französisch, rustikal, perfekt abgestimmt.
Alexander Schöpe kocht das Gericht von Cordula Pollok: Grünes Wildschwein-Curry mit Shiitake, Cashewkernen, Jasmin-Reis und fruchtigem Chicorée-Salat
Ein aromatisches Curry mit selbst gemixter grüner Currypaste, zart angebratenem Wildschwein und frischen Shiitake. Dazu Jasminreis, geröstete Cashewkerne und ein fruchtiger Chicorée-Kumquat-Salat. Kräftig, exotisch und intensiv.
Oliver Giemsa kocht das Gericht von Alex Schöpe: Auf der Haut gebratener Zander mit Safran-Risotto, Rosenkohlblättern und Speckchip
Knusprig gebratener Zander wird auf cremigem Safran-Risotto serviert, das mit frischen Rosenkohlblättern verfeinert wird. Dazu ein krosser Speckchip – edel, herbstlich und elegant angerichtet.
Die Küchenschlacht schauen
„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Verpasste Folgen können jederzeit in der ZDFmediathek abgerufen werden.