Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.
Angela Röschinger: Geschnetzeltes vom Wildschwein mit Steinpilzen, Haselnuss-Knöpfle, Preiselbeeren und Kopfsalat
Ein herbstliches Gericht mit kräftigen Aromen: zartes Wildschweinfleisch in cremiger Steinpilzsauce, serviert mit nussigen Haselnuss-Knöpfle, fruchtigen Preiselbeeren und frischem Kopfsalat – eine harmonische Kombination aus deftig und frisch.
Vanessa Wilcke: Geschnetzeltes vom Zander in Safran-Fenchel-Sauce mit Pastinakenpüree und Rosenkohlblättchen
Feines Zanderfilet in Streifen geschnitten, in einer aromatischen Safran-Fenchel-Sauce serviert. Dazu cremiges Pastinakenpüree und leicht gebratene Rosenkohlblättchen – elegant, leicht und voller Geschmack.
Matthias Engelmann: Pilz-Geschnetzeltes mit Brezenknödel, geschnetzeltem Lammfilet und Wildkräutersalat
Ein rustikales Gericht mit Gourmet-Charakter: cremiges Pilz-Geschnetzeltes aus Steinpilzen, Austernpilzen und Kräuterseitlingen, begleitet von fluffigen Brezenknödeln, zartem Lammfilet und einem frischen Wildkräutersalat.
Pia Sorge: Geschnetzeltes vom Lachs mit Safran-Vanille-Sauce, Erbsenpüree, Pumpernickel-Bröseln und Fenchelsalat
Zartes Lachsfilet trifft auf cremiges Erbsenpüree, eine feine Safran-Vanille-Sauce und knusprige Pumpernickel-Brösel. Der Fenchelsalat mit Orangenfilets sorgt für Frische und einen leicht fruchtigen Kontrast.
Melanie Seeber: Geschnetzeltes vom Kalb à la Saltimbocca mit Polenta-Gnocchi, grünen Bohnen und gepickeltem Fenchel
Ein italienischer Klassiker neu interpretiert: Kalbfleisch mit Prosciutto und Salbei in cremiger Sauce, dazu luftige Polenta-Gnocchi, grüne Bohnen und süß-saurer Fenchel – mediterran und fein abgestimmt.
Margarete Krämer-Of: Geschnetzeltes vom Reh in Waldpilzsauce mit gerösteten Karotten, Kürbiskern-Kartoffeln und Brombeer-Jus
Ein edles Wildgericht für den Herbst: Rehfleisch in kräftiger Waldpilzsauce, dazu bunte Ofenkarotten, nussige Kürbiskern-Kartoffeln und ein fruchtiger Brombeer-Jus – deftig, elegant und farbenfroh.
Die Küchenschlacht schauen
„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Wer eine Folge verpasst, kann sie jederzeit in der ZDFmediathek nachschauen.