Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.
Lara Maria Klewin: Walnuss-Steinpilz-Suppe mit frittiertem Lauch und Thymian-Croûtons
Eine cremige Suppe aus frischen und getrockneten Steinpilzen, verfeinert mit Sahne und Weißwein. Dazu gibt es knusprig frittierte Lauchstreifen und aromatische Thymian-Croûtons – ein herbstliches Wohlfühlgericht.
Thomas Bößem: Waldpilz-Risotto mit Schnittlauch-Öl und knusprigen Sellerie-Sticks
Ein klassisches Risotto mit Steinpilzen, Pfifferlingen und Montello-Käse. Das würzige Schnittlauchöl sorgt für Frische, während goldbraun frittierte Sellerie-Sticks für den Crunch sorgen.
Marie-Louise Hüneke: Vegetarisches „Himmel un Ääd“ – Panierte Rote Bete mit Rösti, Petersilien-Mayonnaise, karamellisiertem Apfel, Röstzwiebeln und Feldsalat mit Ziegenkäse und Apfel-Vinaigrette
Eine kreative Neuinterpretation des rheinischen Klassikers: knusprig panierte Rote Bete, dazu Rösti, karamellisierte Äpfel, Röstzwiebeln und ein herbstlicher Feldsalat mit Ziegenkäse. Die Petersilien-Mayonnaise rundet das Ganze perfekt ab.
Kurt Daibenzeiher: Ravioli mit Kürbis-Füllung, gebratenen Kürbisspalten, geschäumter Kräutersauce und Feldsalat
Hausgemachte Ravioli mit cremiger Hokkaido-Füllung, begleitet von gebratenen Kürbisspalten und einer feinen Kräutersauce. Der Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing sorgt für eine frische Note.
Die Küchenschlacht schauen
„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Wer eine Folge verpasst, kann sie jederzeit in der ZDFmediathek nachschauen.