Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden.
Crépinette vom Hirschrücken mit sautierten Steinpilzen, rahmigem Spitzkohl und Parmesan-Krapfen
Ein festliches Wildgericht: Hirschmedaillons im Schweinenetz mit Kalbsbrät und Steinpilzen, sanft gebraten und im Ofen gegart. Dazu sautierte Steinpilze, cremiger Spitzkohl mit Majoran sowie knusprige Parmesan-Krapfen als besondere Beilage. → Hier das Rezept herunterladen
Mario Kotaska: Topinambur-Rahmsuppe mit Topinambur-Chips und Rote-Bete-Salat
Eine samtige Suppe aus Topinambur, verfeinert mit Muskat und Milchschaum, serviert im Glas. Dazu knusprige Topinambur-Chips und ein frischer Rote-Bete-Salat mit Wildkräutern, Limette, Kürbiskernöl und Meerrettich. → Hier das Rezept herunterladen
Die Küchenschlacht schauen
„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Wer eine Folge verpasst, kann sie jederzeit in der ZDFmediathek nachschauen.