Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden.
Robin Pietsch: Ceviche von Heilbutt und Garnele
Ein leichtes und frisches Gericht: roh marinierter Heilbutt und Garnelen treffen auf Mango, Gurke und rote Zwiebel. Die Marinade aus Zitronen- und Limettensaft, Mirin, Ponzu, Yuzu und Sojasauce sorgt für Frische und Tiefe. Getoppt wird das Ceviche mit Forellenkaviar und Crispy-Chili-Öl – perfekt als sommerliche Vorspeise. → Hier das Rezept herunterladen.
Robin Pietsch: In Wirsing gedämpfter und frittierter Kabeljau mit Zitronen-Dill-Sauce
Zarter Kabeljau, zunächst in Wirsingblätter gewickelt und schonend gedämpft, danach knusprig frittiert. Dazu eine aromatische Zitronen-Dill-Sauce, cremiges Kartoffel-Kapern-Püree und karamellisierter Wirsing. Abgerundet wird das Gericht mit einem Wildkräuter-Dill-Salat und frisch geriebenem Meerrettich – ein raffiniertes Fischgericht mit kräftigen Aromen. → Hier das Rezept herunterladen.
Die Küchenschlacht schauen
„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Wer die Sendung verpasst, kann alle Folgen jederzeit in der ZDFmediathek abrufen.