Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.
Gerry Zimmermann: Marinierter Tofu „Asia Style“ mit Erbsen-Kichererbsen-Reis und Gurkensalat
Knusprig gebratener Tofu in würziger Soja-Teriyaki-Marinade, serviert mit einem aromatischen Erbsen-Kichererbsen-Reis und frischem Gurkensalat. Abgerundet mit Koriander, Sesam und einem Spritzer Chili-Öl – leicht, asiatisch und fein abgestimmt.
Margarete Krämer-Of: Heilbutt in Kräuter-Marinade mit Pinienkern-Salsa, Blumenkohlcreme und orientalisch marinierten Blumenkohlröschen
Zart gegarter Heilbutt in frischer Kräuter-Marinade, begleitet von cremiger Blumenkohlcreme und knusprig marinierten Blumenkohlröschen. Die fruchtig-würzige Pinienkern-Salsa mit Datteln, Kapern und Safran sorgt für einen besonderen Akzent.
Steffen Schwanitz: Sous-vide gegarter Lammrücken im Kräutermantel mit Portweinsauce, Polenta und gebratenen Kirschtomaten
Perfekt gegarter Lammrücken mit aromatischer Kräuterkruste, serviert auf cremiger Polenta und begleitet von süß-würzigen Kirschtomaten. Die kräftige Portweinsauce mit Schokolade rundet das Gericht harmonisch ab.
Robin Pietsch: Einlegefond – schnell und klassisch
Das Zusatzgericht des Tages: Ein klassischer Einlegefond aus Weißweinessig, Zucker, Salz, Lorbeer, Senf- und Pfefferkörnern. Ideal, um Gurken haltbar zu machen – ein einfaches, aber aromatisches Rezept mit Tradition.
Die Küchenschlacht schauen
„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Wer die Sendung verpasst, kann alle Folgen jederzeit in der ZDFmediathek abrufen.